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Gastronomía en Roses


Como puerto natural, Roses tiene una importante flota pesquera que a diario provee la villa de pescado fresco y marisco. Tanto la salida como la llegada de las embarcaciones es todo un espectáculo.

La cocina de Roses se caracteriza por su variedad de productos, típicamente mediterráneos. Es una cocina tradicional en la elaboración pero selecta en los productos, ya que tiene como base principal el pescado fresco de la bahía de Roses.
El plato tradicional y más representativo es el Suquet de Pescado de Roses, que sse puede probar durante todo el año a diferentes restaurantes de la villa.

Te recomendamos disfrutar de un buen "Suquet de Peix" en buena compañía en los restaurantes del Hotel La Cala de Roses o en el Hotel Risech, establecimientos adheridos a la campaña gastronómica Suquet de Peix de Roses 2012-2013.

Otro de los productos derivados de la pesca son las anchoas en salazón. En las ruinas de la Ciudadela de Roses encontramos una antigua fábrica de salazones de época romana. Actualmente se puede encontrar este sabroso producto en varios comercios de la villa y, especialmente en las pescaderías del puerto de pesca.

Las tierras de la llanura del Empordà están en gran parte dedicadas al cultivo de frutales y al arroz que producido como “Producto del Empordà” se comercializa bajo la marca “Arroz de Pals” y se cultiva gran parte en el “Baix Empordà”. Parece que el cultivo del arroz lo introdujeron les árabes, aprovechando las tierras de fácil regadío.

Destacan las grandes extensiones de manzanos que producen las magníficas manzanas Golden conocidas como manzanas de Sant Pere Pescador. Están certificadas como producto con Origen Certificado Empordà y son famosas por ser especialmente sabrosas y se comen crudas, pero también cocidas en platos principales y en postres.

Uno de los cultivos más importantes es el del olivar que se remonta a la llegada de los griegos.
Las distintas variedades específicas de la zona: Argudell, Corivell y Verdal o Ley de Cadaqués, y desde finales del siglo XX se introdujo la variedad Arbequina, poseen Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà. El aceite del Empordà tiene un aspecto claro, limpio y transparente, con aromas que recuerdan al hinojo, a la almendra y los anises. El gusto y las sensaciones que desprende cambian según cuál es el fruto que lo ha producido. Las variedades Argudell y Corivell tienen un delicado equilibrio entre dulce y amargo, mientras que la variedad Ley de Cadaqués da lugar a un aceite afrutado, maduro y con un cierto grado de picante.

BUÑUELOS DEL EMPORDÀ
Los buñuelos son unos dulces de forma redondeada y de origen árabe consistentes en una masa de harina y agua frita y endulzada después con azúcar. El anís les da su sabor característico. Constituyen el postre tradicional de los días festivos, especialmente en Carnaval y Semana Santa y se cocinan en muchas casas en estas fechas. Los podréis probar en las panaderías y pastelerías de Roses.

LA BUTIFARRA DULCE
Antiguamente, cuando mataban el cerdo, en muchas casas se endulzaban las butifarras con azúcar. De este plato se tiene constancia desde el siglo XIV. Lo más curioso es que se puede comer como aperitivo, como plato principal o como postre. Es tradicional comerla por Pascua.
"CREMAT"
El ''cremat'' es una bebida a base de ron negro, perfumado con canela, piel de limón y granos de café. Se prepara en una gran cazuela de terracota donde se calientan todos los ingredientes hasta el punto de poder encender el ron y dejarlo quemar antes de servir.

EL VINO. DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La Denominación de Origen Empordà, pequeña pero heterogénea, abarca un gran abanico de vinos. Forman parte de ella más de 40 bodegas, la mayoría en el Alt Empordà y algunos en el Baix Empordà. La variedad propia de uva es la garnacha, aquí llamada "lledoner" , en sus diversas variedades: blanco, rojo y negro y también la cariñena.
Encontraréis vinos jóvenes, rosados afrutados, blancos con madera, excelentes crianzas y la emblemática garnacha, vino dulce elaborado con esta variedad.

Links recomendados:
www.doemporda.cat
www.espeltviticultors.com
www.empordalia.com

Establecimientos recomendados:

Hotel Restaurante Risech Roses
Adherido a la campaña gastronómica
Suquet de Peix de Roses 2012-2013.
Tel 972 256 284
web: www.hotelsrisech.com

Bar Cal Catalá
Pl. St Pere 8 - 17480 Roses
Tel 972 266 033

Llevant Casa de la paella
Avenida de Rhode 145 - 17480 Roses (Costa Brava)
Tel +34 972 256 835

La Volta Restaurante Tapas Bar
C/ Puig Rom 22 Roses
Tel 972 25 35 94

Pika Pika Snack Bar
Plaça Sant Pere nº 6 - 17480 Roses
Tel : 972 15 23 87

Bar Miramar
Pl. Sant Pere 4- 17480 Roses
Tel: 972 25 60 42

Trick Track Roses
Av. de Rhode 113 - 17480 Roses
Tel: 972153299

Artusi Restaurante
pl. de les castanyes, 6 17004 Girona
Tel. 972 48 73 27
informacio@restaurantartusi.com
www.restaurantartusi.com

Suca Mulla Restaurante
Avda. Montilivi 5 - 17003 Girona
Tel: 972 20 73 21
http://sucamulla.blogspot.com.es

Hotel-Restaurant LA CALA
C/ Sant Sebastià, 61 ROSES - COSTA BRAVA
Tel: 972 25 61 71
info@hotellacalaroses.com
www.hotellacalaroses.com

Bar Cafetería La Bahía
Plaça Pep Ventura 10 17480 Roses
Tel: 652 83 87 88
alberto-bahia@hotmail.com

Sí Tapas Lounge
Av. de Rhode 199 Baixos - 17480 Roses
Tel: 972 15 00 93
www.sitapaslounge.com

Bar Mónaco
C/ Del Pou 3 esq. Trinitat - 17480 Roses
Tel: 685 337 062

El Caimán Bar Restaurante
Plaça de Catañunya 10 - 1480 Roses
Tel. 972 152 441 (fijarse en tel y codigo postal banner figueres)

Restaurante Puerto Rico
C/ Joan Badosa 14 - 17480 Roses (Girona)
Tel 972 15 15 77

Parrilla Argentina La Churrasquita
C/ Sant Sebastiá 42 Roses
Tel: 972 151 221





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