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Gastronomía de Figueres


La gastronomía de Figueres es una mezcla de la tradición gastronómica del Alt Empordà, que abarca desde platillos de carne caseros hasta los platos de pescado de la Costa Brava, con una concepción culinaria propia, creativa, imaginativa y llena de contrastes que combina materias primas procedentes del mar y la montaña. De la cercana costa proceden los pescados, que se sirven cocidos, al horno, a la parrilla o en salsa. También son típicas otras recetas como el pollo o el conejo con langostas y la ternera acompañada con hortalizas, setas o frutas. Para acompañar, puede elegirse cualquiera de los excelentes vinos y cavas etiquetados bajo la Denominación de Origen Ampurdán-Costa Brava. Cabe mencionar el popular "novell" (rosado), así como los vinos dulces y los tintos jóvenes.

La cebolla de Figueres posee la marca de garantía Productes de L'Empordà, y debe sus características a las condiciones climáticas y geográficas de la zona. Su sabor es dulce y no pica, y su consistencia blanda.

Entre los productos típicos de Figueres, destaca la butifarra dulce, también reconocida con la marca de garantía Productes de L'Empordà. Antiguamente uno de los embutidos que se elaboraban en las casas de payés del Empordà durante la matanza del cerdo. En la actualidad, se ha convertido en un producto de tocinería que se elabora y se puede adquirir durante todo el año. Para su elaboración, se necesita carne magra de cerdo, azúcar, piel de limón y sal. Opcionalmente, se puede añadir un toque de canela. La butifarra dulce se suele consumir seca, aunque también es costumbre comerla cruda a la brasa, frita o confitada con manzana.

En muchos restaurantes de Figueres, es típico encontrar bajo el nombre de "Mar y montaña" diferentes platos que combinan productos de la Costa Brava y del interior del Empordà. Por ejemplo, pollo o albóndigas con gambas, jibia con guisantes, langosta con caracoles… Además, los guisos de pescado típicos de la cocina catalana son también deliciosos, entre los cuales destacan el suquet de peix (guiso de pescado con patatas) el arroz negro o la clásica "escudella" catalana.

flones de FigueresEn las pastelerías de Figueres, los más golosos pueden comprar dulces y postres típicos como los flaones de Figueres, un pastelito elaborado con pasta de harina y relleno de crema o requesón, o los conocidos buñuelos del Empordà. Los llamados "brunyols" en la zona, se empiezan a comer en Cuaresma y en Semana Santa tienen su punto culminante.
Tradicionalmente, los brunyols se elaboraban en casas de payés de la comarca, y, de hecho, en el Empordà, cada Jueves Santo es tradición hacer buñuelos en familia. Los ingredientes necesarios son harina, agua o leche, levadura, sal, grasa de cerdo, aceite de oliva, limón, huevos, azúcar, anís o garnacha. Estos componentes se mezclan dándoles forma de anilla y se fríen. Cuando la masa está hecha, se les tira azúcar por encima. Receta para hacer "brunyols".

En Figueres se organizan varias actividades gastronómicas durante todo el año. Destacan precisamente la Feria de San José (Feria del Brunyol de l'Empordà) y la Muestra del vino del Empordà en septiembre.

Establecimientos recomendados


Restaurant La Figuereta
C/ Nou, 101
17600 Figueres
Tel. 972 673 845
www.lafiguereta.com
info@lafiguereta.com

 


Celler de Ca la Teta – Hotel Duran
C/ Lasauca, 5
17600 Figueres
Tel. 972 501 250
www.restaurantduran.com
info@hotelduran.com

 

El Pelegrí – Hotel Pirineus
Avenida Salvador Dalí, 68
17600 Figueras
Tel. 972 500 312
www.hotelpirineospelegri.com
info@hotelpirineospelegri.com

 


Lizarrán Tapes | Figueres
C/ Narcís Monturiol, 3
17600 Figueres
Tel. 972 506 667
www.lizarran.es
picaunamica@picaunamica.com

 


sidreria totsSidreria Txot's Figueres
Av. Salvador Dalí, 114
17600 Figueres
Tel. 972 678 523
www.sidreriatxots.com
info@sidreriatxots.com

 


Shang-haiShang Haï Figueres
C/Corriol de les Bruixes 11, C/Jonquera 8
17600 Figueres
Tel. 972 50 30 50
www.shanghai.cat




lou d'or
L'Ou d'Or
Sant Llàtzer, 16
972 503 765
www.loudor.com

 



el pa voladorEl Pa Volador (Casa Pagès)
C/de la Duana (Vilatenim)
972 509 804 - 972 673 437
www.elpavolador.com

hotel figueres parcHotel Figueres Parc

Cocina mediterránia, muy natural y con un toque de originalidad.


Especialidad en tártars, arroces, pato y foie..
Extensa carta de vinos de la D.O. Empordà-Costa Brava.


Ctra. N II-a Km.9, 17730 Hostalets de Llers Girona
+34 972 505151
info@hotelfigueresparc.com
http://www.hotelfigueresparc.com

 





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