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Barcelona. Comer, gastronomía y enoturismo


La cocina en Barcelona presenta como platos más típicos guisos como la escudella i carn d'olla, potaje con verduras, arroz, fideos y patatas, servido como sopa, el cocido con judias blancas, que incluye butifarra (tradicional salchicha catalana), pilota (masa de carne de vaca), pan, huevo y especias, o similares versiones como faves a la catalana o botifarra amb monjetes, y el arroz a la cazuela, parecido a la paella valenciana.

En sus especialidades de pescado podemos citar la "zarzuela", (nombre que se da a la opereta en España) de mero, rape, langostinos o gambas, calamares y mejillones. DE esta zarzuela existe una versión más noble "la opera", que en vez de langostinos tiene langosta. Otra receta muy típica es el suquet de peix, bacalao condimentado en recipiente de lata.

Entre sus postres más típicos destacamos la conocida crema catalana, que es una especie de flan de yema, el mel i mato, requesón con miel, y el postre de músico, elaborado con piñones y pasas.

Entre los vinos de la zona, destacamos los tintos de Peralada, Alella, Tarragona y Priorat. Entre los blancos, los del Penedés. Y cómo no, los famosos espumosos o cavas del Penedés y de Peralada.

Cocina tradicional, cocina moderna y cocina internacional.
Existen muchos establecimientos que preparan recetas del país, además de excelentes platos catalanofranceses.

Cocina catalana tradicional
Un anónimo recetario titulado La cuynera catalana escrito en 1835 describe guisos y preparaciones tradicionales de la cocina catalana. De esta época cabe destacar la aparición en la ciudad Condal de restaurantes, ya centenarios, como el 7 Portes y Los Caracoles.

Desde Turismoplatja te recomendamos:

Can Culleretes

Es el más antiguo de la ciudad, y tiene en la carta escudella amb carn d'olla (sopa con carne, verduras y legumbres servidas aparte), el plato catalán más genuino y nada fácil de encontrar por su larga elaboración.

CARRER QUINTANA, 5 (ENTRE FERRAN I BOQUERIA)
Situado en Ciutat Vella, cerca de La Rambla<br />
Tel. 93 317 30 22

7 Portes
Nacido como gran café en 1836. Su especialidad son los arroces a la catalana. Cocina catalana y mediterránea, productos de temporada a fuego lento y el toque final: una picada de ajos y almendras, un chorrito de vino, tomillo, laurel o esencia de limón...todos los días del año de 13.00 a 1.00 horas

Pg. Isabel II, 14
Télefono: +34 93 319 30 33

Restaurante 4Gats

El año 1899, con 17 años, Picasso realizó su primera exposición en la sala grande e hizo el cartel que se utilizó como portada del menú de la casa. Pollo asado a la catalana,
salteado de sepia con verduras, huevos revueltos con sobrasada y alcachofas...


C/ Montsió Nº3
Tel: 933 024 140

...y algunos restaurantes más
donde podrás disfrutar de la cocina tradicional:

Agut: sopa de pescado, escalibada, estofado, bacalao... Tiene más de ochenta años, y es fiel a sus raíces.

Pitarra: Cocina catalana: escudella y canelones, con algún toque moderno como el magret, en un espacio convertido en museo de la vida y obra de Pitarra, autor teatral catalán.

Can Lluís. Cocina popular catalana con algún ingrediente de moda, pero sobre todo arroces y una larguísima carta de postres, donde no falta la grande bouffe.

Cocina moderna:

Las primeras casas de comidas de la ciudad las abrieron cocineros italianos en el siglo XVIII y en el siglo XIX, cocineros franceses. En los años sesenta del siglo XX y, sobre todo, los setenta, la cocina local empezó a emerger: en los noventa surgió la figura de Ferran Adrià, con el restaurante El Bulli, considerado cinco veces el mejor restaurante del mundo... la antigua fonda de Horta del padre de Carles Gaig, un establecimiento de culto gastronómico...

 

Restaurante Gaig

Sopa fresca de tomate y fresón
Con Buey de mar, Coca fina de
hojaldre y chicharrones
Foiegras, verduras y berenjena ahumada...

C/Córcega, 200
Tel. 93 429 10 17

Restaurante Comerç 24

Pequeñas versiones de la cocina contemporánea yla cocina mundana internacional, sin olvidar los sabores y gustos de las raíces de la cocina tradicional catalana.

Calle comerç, 24
T: 933192102

Otros servicios

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